ארוחת ליל הסדר ל-10 איש ב-655 ש"ח

חג הפסח בפתח, ובעמו גם אחת ההוצאות הגדולות של השנה – ארוחת ליל הסדר.
הרבה משפחות רוצות שולחן חג עשיר ומפנק, אבל גם לשמור על מסגרת התקציב המשפחתי ולא להיכנס למינוס בגלל ערב אחד. בפעמונים אנחנו מאמינים שאפשר גם וגם: חגיגי, טעים – וגם מתוכנן וחסכוני.

העיקרון שמנחה את התפריט הוא שימוש בחומרי גלם בסיסיים וזמינים, הימנעות ממנות "ראווה" יקרות במיוחד, ותכנון מדויק לפי מספר הסועדים. כך נמנעים מבזבוז מזון – וחוסכים כסף.

התפריט הבא מתאים ל-10 סועדים, ומבוסס על מחירים ממוצעים בסופרים הגדולים לקראת פסח 2026. הוא כולל את כל שלבי הארוחה: מארבע הכוסות, המצות ועד הקינוח.

סה"כ עלות משוערת לכל הארוחה: כ-655 ₪.

מה כולל התפריט?

• יין ותירוש (לארבע כוסות לכל סועד): 4 בקבוקים – כ-120 ₪
• מצות: 3 מצות שמורות + חבילת מצות רגילה – כ-75 ₪
• מאכלי צלחת הסדר (כרפס, מרור, חרוסת, ביצה, זרוע וכד'): כ-90 ₪

מנה ראשונה – מרק ירקות עם קניידלך

עלות משוערת: מרק כ-45 ₪ + קניידלך כ-20 ₪

מרק ירקות עשיר הוא מנה ראשונה משביעה וזולה יחסית, שמתאימה כמעט לכל אחד.
הירקות הבסיסיים – בצל, גזר, סלרי, כרישה, דלעת, קישוא ועשבי תיבול – מאפשרים סיר גדול שיספיק לכל הסועדים.

מצרכים למרק:
2 בצלים בינוניים, 4 גזרים, 4 גבעולי סלרי או שורש סלרי, 1 כרישה, 1 צרור פטרוזיליה, 1 צרור שמיר, 1 כוסברה, דלעת, קישוא, מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם (חוואיג', כורכום, פפריקה וכדו').

אופן ההכנה בקצרה:
מטגנים את הבצל בשמן עד לשקיפות, מוסיפים תבלינים, מחצית מעשבי התיבול ואת הירקות. מטגנים קלות, מוסיפים מים ומבשלים עד ריכוך. לבסוף מוסיפים את שאר עשבי התיבול ומתקנים תיבול.

קניידלך (כ-30 יחידות) – מספקים תוספת משביעה וזולה לכל סועד.
מצרכים: 1 כוס קמח מצה, 4 ביצים, 4 כפות שמן, כפית מלח, פלפל שחור, כוס מים רותחים.
מכינים בצק רך, נותנים לו לנוח, יוצרים כדורים קטנים ומבשלים במים רותחים עד שהם צפים.

מנה עיקרית – עוף בסילאן

עלות משוערת: כ-120 ₪

העוף הוא בסיס למנה חגיגית ומשביעה, שמנצלת חומר גלם יחסית זול ביחס לבשרים אחרים, ומתאימה היטב ל-10 סועדים.

מצרכים:
5 כרעיים מחולקות לשניים, חצי כוס סילאן, רבע כוס שמן זית, 3 שיני שום, מלח ופלפל.

אופן ההכנה בקצרה:
מערבבים סילאן, שמן זית, שום ותבלינים למרינדה. משרים את העוף למספר שעות, מכסים בנייר אלומיניום ואופים בחום 180 מעלות. לאחר כשעה מסירים את הכיסוי ואופים עד השחמה.

תוספות משביעות וזולות

1. תוספת תפוחי אדמה בתנור
   עלות משוערת: כ-20 ₪
   מצרכים: 3 ק"ג תפוחי אדמה, שמן זית, מלח, פלפל ותבלינים.
   חותכים לקוביות, מערבבים עם שמן ותבלינים ואופים עד הזהבה. תפוח אדמה הוא אחד מחומרי הגלם המשתלמים ביותר ביחס לשובע שהוא נותן.
2. אנטי-פסטי ירקות בתנור
   עלות משוערת: כ-40 ₪
   מצרכים: 2 בטטות, 2 חצילים, 2 קישואים, 2 בצלים, ראש שום, 2 פלפלים, סלסלת פטריות, שמן זית, רוזמרין/טימין, מלח ופלפל.
   חותכים את הירקות, מערבבים עם שמן ותבלינים ואופים. מנה צבעונית, עשירה ומכובדת – במחיר סביר יחסית.
3. סלט כרוב עם חמוציות
   עלות משוערת: כ-25 ₪
   מצרכים: 1 כרוב גדול, 200 גרם חמוציות, מיץ מלימון, רבע כוס שמן קנולה, סוכר ומלח.
   הכרוב הוא ירק זול ומשביע, והחמוציות מוסיפות חגיגיות מבלי להקפיץ את עלות כל הארוחה.

קינוח – תותים בקצפת

עלות משוערת: כ-100 ₪

קינוח חגיגי, פשוט להגשה, שאפשר לשלוט בכמותו לפי התקציב.

מצרכים:
2  שמנת מתוקה צמחית, 4 סלסלות תותים, אבקת סוכר.
חותכים את התותים, מפזרים מעט אבקת סוכר, מקציפים את השמנת עם אבקת סוכר לפי הטעם, ומערבבים לפני ההגשה.

סיכום תקציבי – כמה זה עולה לנו?

להלן פירוט העלויות המשוערות לליל הסדר ל-10 סועדים:

• יין ותירוש: 120 ₪
• מצות: 75 ₪
• מאכלי צלחת הסדר: 90 ₪
• מרק ירקות: 45 ₪
• קניידלעך: 20 ₪
• עוף בסילאן: 120 ₪
• תפוחי אדמה בתנור: 20 ₪
• אנטי-פסטי ירקות: 40 ₪
• סלט כרוב עם חמוציות: 25 ₪
• קינוח תותים בקצפת: 100 ₪

סה"כ: כ-655 ₪ לכל הארוחה (כ-65 ₪ לאדם).

העלויות הן הערכה בלבד, וכמובן, יכולים להשתנות בין רשת לרשת, בין מותגים, ועל פי מבצעים. עם זאת, הם נותנים תמונה טובה של סדר גודל העלות – ומראים שארוחת חג מכובדת יכולה להישאר בתוך מסגרת תקציבית הגיונית. 

כמה טיפים לסיום

• קובעים תקציב מראש לארוחת החג ורק אחר כך בוחרים תפריט.
• מעדיפים חומרי גלם בסיסיים על פני מוצרי "גורמה" יקרים.
• מתכננים כמויות לפי מספר הסועדים, כדי לצמצם בזבוז.
• זוכרים: המטרה היא ערב משפחתי משמעותי – לא שולחן "תחרותי" עם השכנים.

* מקורות לעדכון המחירים ולתמונת המצב הכללית:
סקרי סל פסח ברשתות המזון (2025–2026), נתוני מדד המחירים לצרכן של הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה, דוחות מחירי ירקות ופירות ממשרד החקלאות ומועצת הצמחים, וכתבות השוואת מחירים לסלי פסח באתרי צרכנות וכלכלה ארציים.